Receitas Funcionais
Sucos funcionais
Suco de Abacaxi com Folhas de Brócolis
Ingredientes:
- Abacaxi com o miolo
- 1 cubo de folhas de Brócolis
- 2 folhas de hortelã
- 1 colher de café de gergelim
Água
Modo de Preparo:
- Liquidificar todos os ingredientes.
*Fonte: Lenita Salgado
Suco Energético
Ingredientes:
- 1/2 unidade grande de manga
- 4 cubos de couve
- 2 col. de linhaça dourada
- açúcar mascavo
- 1 copo de água
Modo de Preparo:
- Liquidificar todos os ingredientes.
*Fonte: Ana Paula Fidélis.
Quibe de Quinua
Ingredientes:
- 2 xícaras de carne moída
- 2 xícaras de quinua já cozida (1/2 xícara de quinua crua, rende 2 xícaras de quinua cozida)
- 1 ovo
- Temperos: cebola, hortelã, limão, canela em pó, noz moscada ralada, pimenta Síria, sal marinho.
- Tomate e Cebolas em rodelas
Modo de Preparo:
- Colocar todos os ingredientes numa vasilha, exceto a cebola e o tomate em rodelas.
- Misturar bem até ficar uma massa.
- Untar uma assadeira com azeite e colocar a massa.
- Levar ao forno para assar.
- Quando estiver quase pronto, colocar a cebola e o tomate em rodelas, levando ao forno apenas para aquecer.
*Fonte: Dra. Lenita Salgado, Docente dos Cursos de Pós-Graduação do Centro Valéria Paschoal Divisão de Pesquisa e Ensino
Pão sem Glúten
Ingredientes:
4 colheres de semente de linhaça (marrom ou dourada)
3 colheres de óleo vegetal (girassol, soja, milho)
1 colher de sopa de óleo de coco virgem
1 xícara de água
1 ovo
1 colher de chá de sal marinho
2 colheres de açúcar demerara
1 xícara de polvilho doce ou cetim
1 xícara de amido de milho
1 xícara farinha de arroz
1 envelope de fermento biológico instantâneo
Modo de preparo:
Bater no liquidificador a linhaça com os óleo, a água e o ovo até ficar uma mistura homogênea.
Em uma tigela, juntar a farinha de arroz, o polvilho, o amido de milho,o sal, o açúcar e o fermento e misturar bem.
Juntar nesta mesma tigela, a massa batida pelo liquidificador e misturar bem até ficar uma massa homogenea.
Untar a forma, colocar a massa e deixar descansar por 20 a 30 minutos
Levar ao forno pré aquecido por 30 a 40minutos.
Assim que retirar do forno passar com o auxilio de um pincel um colher de chá de óleo de coco ou manteiga. Isto evita que a cobertura ser quebre no momento do corte.
Guardar este pão na geladeira e aquecer na hora de comer.
Serve até para fazer sanduíches.
** Nutricionista Maribel Gonçalves. Docente do Curso de Pós-graduação em Nutrição Clínica Funcional da VP Consultoria Nutricional/ Divisão Ensino e Pesquisa.
Suco de Beterraba com Espinafre, Cenoura e Maçã
Ingredientes:
3 beterrabas médias
3 cenoras médias
60g de salsa (1 colher sopa)
60g de espinafre (1 xícara )
½ maçã sem semente
Suco de Laranja com Maçã e Linhaça
Ingredientes:
300ml de suco de laranja natural
1 maça sem semente e sem casca
10 g de semente de linhaça (1 colher de sopa)
Suco de Morango com Alface
Ingredientes:
200 ml de água gelada
1 xícara de morango picado
1 colher de sopa de mel
2 folhas de alface
Suco Relaxante
Ingredientes:
3 xícaras de chá de polpa de melão em cubos
1 colher de chá de chá de camomila
1/2 xícara de chá de água gelada
Suco Anti-estresse I
Ingredientes:
1/2 maçã
1 talo de salsão
1 punhado de salsinha
4 folhas de alface
Ingredientes:
4 colheres de semente de linhaça (marrom ou dourada)
3 colheres de óleo vegetal (girassol, soja, milho)
1 colher de sopa de óleo de coco virgem
1 xícara de água
1 ovo
1 colher de chá de sal marinho
2 colheres de açúcar demerara
1 xícara de polvilho doce ou cetim
1 xícara de amido de milho
1 xícara farinha de arroz
1 envelope de fermento biológico instantâneo
Modo de preparo:
Bater no liquidificador a linhaça com os óleo, a água e o ovo até ficar uma mistura homogênea.
Em uma tigela, juntar a farinha de arroz, o polvilho, o amido de milho,o sal, o açúcar e o fermento e misturar bem.
Juntar nesta mesma tigela, a massa batida pelo liquidificador e misturar bem até ficar uma massa homogenea.
Untar a forma, colocar a massa e deixar descansar por 20 a 30 minutos
Levar ao forno pré aquecido por 30 a 40minutos.
Assim que retirar do forno passar com o auxilio de um pincel um colher de chá de óleo de coco ou manteiga. Isto evita que a cobertura ser quebre no momento do corte.
Guardar este pão na geladeira e aquecer na hora de comer.
Serve até para fazer sanduíches.
** Nutricionista Maribel Gonçalves. Docente do Curso de Pós-graduação em Nutrição Clínica Funcional da VP Consultoria Nutricional/ Divisão Ensino e Pesquisa.
SUCOS E SHAKES
Ingredientes:
400ml de suco a base de soja sabor maçã light
1 maçã
1 banana
1 colher de sopa de semente de linhaça
400ml de suco a base de soja sabor maçã light
1 maçã
1 banana
1 colher de sopa de semente de linhaça
Ingredientes:
250ml de água gelada
4 rodelas de abacaxi
1 maçã c/ casca sem sementes
2g de gengibre
250ml de água gelada
4 rodelas de abacaxi
1 maçã c/ casca sem sementes
2g de gengibre
Shake Antioxidante
Ingredientes:
Proteina de soja em pó sabor baunilha (2 colheres de sopa cheia)
250 ml de água gelada
100 ml de suco de uva integral sem açúcar (sem diluição)
1 colher de sopa de semente de linhaça
1 colher de sobremesa de aveia em flocos
1 colher de sobremesa de semente de gergelim
2 amêndoas
6 morangos
Ingredientes:
Proteina de soja em pó sabor baunilha (2 colheres de sopa cheia)
250 ml de água gelada
100 ml de suco de uva integral sem açúcar (sem diluição)
1 colher de sopa de semente de linhaça
1 colher de sobremesa de aveia em flocos
1 colher de sobremesa de semente de gergelim
2 amêndoas
6 morangos
Suco Antioxidante
Ingredientes:
200ml de suco de acerola
1 xícara de chá de morango picado
1 xícara de chá de melancia picada
1 colher de sopa de mel
Ingredientes:
200ml de suco de acerola
1 xícara de chá de morango picado
1 xícara de chá de melancia picada
1 colher de sopa de mel
Suco de Abacaxi com Pêra
Ingredientes:
2 pêras sem casca
4 folhas de hortelã
250ml de suco de abacaxi
1 colher de sopa de gérmen de trigo
Ingredientes:
2 pêras sem casca
4 folhas de hortelã
250ml de suco de abacaxi
1 colher de sopa de gérmen de trigo
Suco de Beterraba com Espinafre, Cenoura e Maçã
Ingredientes:
3 beterrabas médias
3 cenoras médias
60g de salsa (1 colher sopa)
60g de espinafre (1 xícara )
½ maçã sem semente
Suco de Laranja com Maçã e Linhaça
Ingredientes:
300ml de suco de laranja natural
1 maça sem semente e sem casca
10 g de semente de linhaça (1 colher de sopa)
Suco de Laranja com Mamão e Ameixa
Ingredientes:
250ml de suco de laranja
½ unidade de mamão papaia
4 ameixas secas sem caroço
1 colher de sopa de farelo de aveia
Ingredientes:
250ml de suco de laranja
½ unidade de mamão papaia
4 ameixas secas sem caroço
1 colher de sopa de farelo de aveia
Shake com Iogurte
Ingredientes:
200 ml de iogurte natural desnatado
100 ml de leite desnatado
2 colheres de sopa de cereal de milho
6 morangos
1/2 Kiwii
Ingredientes:
200 ml de iogurte natural desnatado
100 ml de leite desnatado
2 colheres de sopa de cereal de milho
6 morangos
1/2 Kiwii
Shake Frozen
Ingredientes:
200 ml de iogurte natural desnatado
1 bola de sorvete de baunilha light
Polpa de frutas vermelhas
Ingredientes:
200 ml de iogurte natural desnatado
1 bola de sorvete de baunilha light
Polpa de frutas vermelhas
Suco Desintoxicante
Ingredientes:
250 ml de chá verde gelado
100 ml de suco de laranja
2 rodelas de abacaxi
1/2 cenoura
Ingredientes:
250 ml de chá verde gelado
100 ml de suco de laranja
2 rodelas de abacaxi
1/2 cenoura
Suco de Morango com Alface
Ingredientes:
200 ml de água gelada
1 xícara de morango picado
1 colher de sopa de mel
2 folhas de alface
Ingredientes:
1/2 xícara de chá de aveia
1 cenoura média
1/4 de pepino
2 maçãs
2 folhas de couve
1 punhado de salsinha
1/2 xícara de chá de aveia
1 cenoura média
1/4 de pepino
2 maçãs
2 folhas de couve
1 punhado de salsinha
Suco de Damasco
Ingredientes:
5 damascos secos (Deixe os damascos de molho em água morna por 1 hora. )
1/4 de mamão papaia
300ml de água de coco
1 colher de sobremesa de gengibre fresco picado
Ingredientes:
5 damascos secos (Deixe os damascos de molho em água morna por 1 hora. )
1/4 de mamão papaia
300ml de água de coco
1 colher de sobremesa de gengibre fresco picado
Ingredientes:
1/2 melão
2 maçãs verdes
500ml de água
1/4 copo de suco de limão
1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 melão
2 maçãs verdes
500ml de água
1/4 copo de suco de limão
1/2 xícara de chá de açúcar
Suco Relaxante
Ingredientes:
3 xícaras de chá de polpa de melão em cubos
1 colher de chá de chá de camomila
1/2 xícara de chá de água gelada
Suco Anti-estresse I
Ingredientes:
1/2 maçã
1 talo de salsão
1 punhado de salsinha
4 folhas de alface
Ingredientes:
1 maçã
550g de cenoura
100g de brócolis
50g de salsinha
1 maçã
550g de cenoura
100g de brócolis
50g de salsinha
Tortas, Quiches e Saladas
Tortas
Calorias por porção: 280 calorias por porção
Tempo de preparo: 55 minutos
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
½ colher (sopa) de fermento químico em pó
½ colher (chá) de sal
½ lata de creme de leite light sem soro
Ingredientes para o recheio:
1 lata de atum
1 lata de ervilhas
1 cebola média picada
½ xícara (chá) de azeitonas verdes
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
2 gemas levemente batidas
Sal a gosto
Ingredientes para a cobertura:
2 claras em neve
2/3 xícara (chá) de maionese light
Óleo vegetal para untar
Modo de Preparo:
Massa:
Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Recheio:
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e mexa bem.
Cobertura:
Misture delicadamente às claras em neve com a maionese.
Montagem:
Unte um refratário com óleo vegetal, forre-o com a massa. Coloque o recheio e cubra com a cobertura. Asse em forno pré-aquecido (180º C) até a superfície fique dourada.
Tempo de preparo: 55 minutos
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
½ colher (sopa) de fermento químico em pó
½ colher (chá) de sal
½ lata de creme de leite light sem soro
Ingredientes para o recheio:
1 lata de atum
1 lata de ervilhas
1 cebola média picada
½ xícara (chá) de azeitonas verdes
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
2 gemas levemente batidas
Sal a gosto
Ingredientes para a cobertura:
2 claras em neve
2/3 xícara (chá) de maionese light
Óleo vegetal para untar
Modo de Preparo:
Massa:
Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Recheio:
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e mexa bem.
Cobertura:
Misture delicadamente às claras em neve com a maionese.
Montagem:
Unte um refratário com óleo vegetal, forre-o com a massa. Coloque o recheio e cubra com a cobertura. Asse em forno pré-aquecido (180º C) até a superfície fique dourada.
Calorias por porção: 180 calorias por porção
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 10 porções
Ingredientes para a massa:
3 ovos
½ xícara (chá) de leite desnatado
¾ xícara (chá) de óleo vegetal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal
Ingrediente para o recheio:
1 maço de escarola, picada e refogada com 1 colher (sopa) de azeite
3 dentes de alho e sal
6 azeitonas verdes sem caroços picadas
200 g de queijo fresco light amassado
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
• Refogue a escarola picada com azeite, alho e sal;
• Em uma tigela, misture as azeitonas, e o queijo amassado. Tempere com sal e pimenta. Reserve;
• Bata no liquidificador o leite, o óleo e os ovos;
• Em um recipiente junte a farinha, o fermento, o sal e a mistura liquidificada;
• Sobre a escarola refogada espalhe o recheio e o restante da massa.
• Em uma assadeira média untada, colocar pequena quantidade de massas, depois o recheio e o restante das massas. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que doure.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 10 porções
Ingredientes para a massa:
3 ovos
½ xícara (chá) de leite desnatado
¾ xícara (chá) de óleo vegetal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal
Ingrediente para o recheio:
1 maço de escarola, picada e refogada com 1 colher (sopa) de azeite
3 dentes de alho e sal
6 azeitonas verdes sem caroços picadas
200 g de queijo fresco light amassado
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
• Refogue a escarola picada com azeite, alho e sal;
• Em uma tigela, misture as azeitonas, e o queijo amassado. Tempere com sal e pimenta. Reserve;
• Bata no liquidificador o leite, o óleo e os ovos;
• Em um recipiente junte a farinha, o fermento, o sal e a mistura liquidificada;
• Sobre a escarola refogada espalhe o recheio e o restante da massa.
• Em uma assadeira média untada, colocar pequena quantidade de massas, depois o recheio e o restante das massas. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que doure.
Valor calórico: 270 calorias por porção
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 10 porções
Ingredientes para a massa:
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sobremesa) de fermento químico em pó
Sal a gosto
3 gemas
1 ½ (chá) de leite desnatado
¼ xícara (chá de óleo vegetal)
2 colheres (sopa) de queijo ralado
3 claras em neve
Ingredientes para o Recheio:
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 cebola média picada
2 tomates sem pele e sem sementes
1 vidro grande de palmito picado
1 lata de ervilhas
50 g de azeitonas verdes sem caroço
Sal a gosto
½ xícara (chá) de salsinha picada
Óleo vegetal para untar
Modo de Preparo:
Recheio:
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e refogue a cebola, os tomates, o palmito, as ervilhas e as azeitonas. Tempere com sal, desligue o fogo e junte a salsinha.
Massa:
Em um recipiente fundo, coloque a farinha, o fermento e o sal. Misture bem e faça uma cova no centro. Adicione as gemas desmanchadas no leite, o óleo e o queijo. Mexa tudo com uma colher até incorporar bem os ingredientes. Por último, acrescente o recheio e as claras em neve mexendo delicadamente. Unte um refratário com óleo vegetal e coloque a massa. Asse em forno pré-aquecido (180º C) até dourar a superfície.
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 10 porções
Ingredientes para a massa:
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sobremesa) de fermento químico em pó
Sal a gosto
3 gemas
1 ½ (chá) de leite desnatado
¼ xícara (chá de óleo vegetal)
2 colheres (sopa) de queijo ralado
3 claras em neve
Ingredientes para o Recheio:
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 cebola média picada
2 tomates sem pele e sem sementes
1 vidro grande de palmito picado
1 lata de ervilhas
50 g de azeitonas verdes sem caroço
Sal a gosto
½ xícara (chá) de salsinha picada
Óleo vegetal para untar
Modo de Preparo:
Recheio:
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e refogue a cebola, os tomates, o palmito, as ervilhas e as azeitonas. Tempere com sal, desligue o fogo e junte a salsinha.
Massa:
Em um recipiente fundo, coloque a farinha, o fermento e o sal. Misture bem e faça uma cova no centro. Adicione as gemas desmanchadas no leite, o óleo e o queijo. Mexa tudo com uma colher até incorporar bem os ingredientes. Por último, acrescente o recheio e as claras em neve mexendo delicadamente. Unte um refratário com óleo vegetal e coloque a massa. Asse em forno pré-aquecido (180º C) até dourar a superfície.
Torta de batata e escarola
Valor calórico: 100 calorias por porção
Tempo de preparo: 25 min
Rendimento: 4 porções (1 porção = 1 fatia média 120g )
Ingredientes:
300g de batata
2 claras em neve
1 colher de café de sal
1 colher de chá de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
3 xícaras de chá de escarola picada
2 tomates sem pele e sem semente picados
4 azeitonas pretas sem caroços bem picadas
1 colher de chá de orégano
Preparo:
Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor. Acrescentes as claras em neve e o sal. Reserve. Coloque o azeite e os alhos em uma panela e refogue a escarola. Em um refratário pequeno, coloque a metade da mistura de batata, a escarola refogada e, por cima, os tomates e as azeitonas. Polvilhe com orégano e cubra com a outra metade de batata. Leve ao forno quente (200º C), por cerca de 15 minutos para firmar.
Valor calórico: 100 calorias por porção
Tempo de preparo: 25 min
Rendimento: 4 porções (1 porção = 1 fatia média 120g )
Ingredientes:
300g de batata
2 claras em neve
1 colher de café de sal
1 colher de chá de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
3 xícaras de chá de escarola picada
2 tomates sem pele e sem semente picados
4 azeitonas pretas sem caroços bem picadas
1 colher de chá de orégano
Preparo:
Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor. Acrescentes as claras em neve e o sal. Reserve. Coloque o azeite e os alhos em uma panela e refogue a escarola. Em um refratário pequeno, coloque a metade da mistura de batata, a escarola refogada e, por cima, os tomates e as azeitonas. Polvilhe com orégano e cubra com a outra metade de batata. Leve ao forno quente (200º C), por cerca de 15 minutos para firmar.
Valor calórico: 250 calorias por porção
Tempo de preparo: 40 min
Rendimento: 10 porções (1 porção = 1 fatia média 100g)
Tempo de preparo: 40 min
Rendimento: 10 porções (1 porção = 1 fatia média 100g)
Ingredientes:
Massa:
100g de margarina light
½ pote de iogurte desnatado (100g)
1 colher de café de sal
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo (aproximadamente)
Massa:
100g de margarina light
½ pote de iogurte desnatado (100g)
1 colher de café de sal
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo (aproximadamente)
Recheio:
1 cebola picada
1 colher de chá de azeite de oliva
300g de palmito picado
2 tomates sem pele e sem sementes picados
100g de mussarela light ralada
½ pote de iogurte desnatado (100g)
1 colher de sopa de salsa picada
1 gema pequena p/ pincelar
1 cebola picada
1 colher de chá de azeite de oliva
300g de palmito picado
2 tomates sem pele e sem sementes picados
100g de mussarela light ralada
½ pote de iogurte desnatado (100g)
1 colher de sopa de salsa picada
1 gema pequena p/ pincelar
Preparo:
Massa: Coloque a margarina e o iogurte em um recipiente refratário grande, acrescente o sal e vá adicionando a farinha de trigo até dar ponto. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Recheio: Em uma panela média, doure a cebola no azeite, junte o palmito e os tomates. Refogue por cerca de 5 minutos e retire do fogo. Misture, então, o iogurte, a mussarela, e adicione a salsa picada.
Montagem: Forre o fundo e os lados de uma fôrma redonda (22cm de diâmetro) com uma parte da massa. Coloque o recheio. Faça tiras de massa e cubra a torta. Pincele c/ a gema e leve p/ assar em forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos. Recheio: Em uma panela média, doure a cebola no azeite, junte o palmito e os tomates. Refogue por cerca de 5 minutos e retire do fogo. Misture, então, o iogurte, a mussarela, e adicione a salsa picada.
Montagem: Forre o fundo e os lados de uma fôrma redonda (22cm de diâmetro) com uma parte da massa. Coloque o recheio. Faça tiras de massa e cubra a torta. Pincele c/ a gema e leve p/ assar em forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos.
Massa: Coloque a margarina e o iogurte em um recipiente refratário grande, acrescente o sal e vá adicionando a farinha de trigo até dar ponto. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Recheio: Em uma panela média, doure a cebola no azeite, junte o palmito e os tomates. Refogue por cerca de 5 minutos e retire do fogo. Misture, então, o iogurte, a mussarela, e adicione a salsa picada.
Montagem: Forre o fundo e os lados de uma fôrma redonda (22cm de diâmetro) com uma parte da massa. Coloque o recheio. Faça tiras de massa e cubra a torta. Pincele c/ a gema e leve p/ assar em forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos. Recheio: Em uma panela média, doure a cebola no azeite, junte o palmito e os tomates. Refogue por cerca de 5 minutos e retire do fogo. Misture, então, o iogurte, a mussarela, e adicione a salsa picada.
Montagem: Forre o fundo e os lados de uma fôrma redonda (22cm de diâmetro) com uma parte da massa. Coloque o recheio. Faça tiras de massa e cubra a torta. Pincele c/ a gema e leve p/ assar em forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos.
Montagem: Forre o fundo e os lados de uma fôrma redonda (22cm de diâmetro) com uma parte da massa. Coloque o recheio. Faça tiras de massa e cubra a torta. Pincele c/ a gema e leve p/ assar em forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos.
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 210 cal
Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz cru
½ xícara (chá) de leite desnatado
2 ovos ligeiramente batidos
250 g de brócolis picado
½ xícara (chá) de queijo prato light ralado
½ xícara (chá) de peito de peru picado
1 cebola pequena picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
Calorias por porção: 210 cal
Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz cru
½ xícara (chá) de leite desnatado
2 ovos ligeiramente batidos
250 g de brócolis picado
½ xícara (chá) de queijo prato light ralado
½ xícara (chá) de peito de peru picado
1 cebola pequena picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Numa panela, cozinhe o arroz em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra. Numa vasilha, coloque o arroz e misture bem os demais ingredientes. Coloque numa fôrma refratária de 26 x 16 cm untada. Leve ao forno no quente pré-aquecido (180º C) por cerca de 20 minutos ou até que esteja firme. Sirva quente.
Numa panela, cozinhe o arroz em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra. Numa vasilha, coloque o arroz e misture bem os demais ingredientes. Coloque numa fôrma refratária de 26 x 16 cm untada. Leve ao forno no quente pré-aquecido (180º C) por cerca de 20 minutos ou até que esteja firme. Sirva quente.
Torta integral de espinafre
Para a massa:
Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga
1 gema
50 ml de água
1 pitada de sal
Modo de preparo:
1. Numa tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem com as mãos. Polvilhe farinha sobre uma superfície limpa e trabalhe a massa, com as mãos, até que fique lisa e uniforme. Faça uma bola, embrulhe-a com filme e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Enquanto a massa resfria, prepare o recheio.
3. Polvilhe com farinha uma superfície limpa e abra a massa com um rolo até ficar com 2mm de espessura.
4. Unte 4 forminhas individuas (tipo ramequim) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Forre as fôrmas preparadas com a massa e aperte com as dedos. Retire o excesso das bordas.
5. Junte os restos de massa e abra novamente com o rolo. Corte 4 rodelas do tamanho das forminhas para fazer uma tampa para cada.
6. Coloque o recheio nas fôrmas preparadas e feche com as tampas. Aperte bem as bordas, faça uma cruz de 2 cm com uma faquinha e puxe as pontas para fora formando um buraco que servirá de respiro.
7. Leve as forminhas ao forno preaquecido e deixe assar por 1 hora ou até que a massa fique dourada. Sirva a seguir.
Para a massa:
Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga
1 gema
50 ml de água
1 pitada de sal
Modo de preparo:
1. Numa tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem com as mãos. Polvilhe farinha sobre uma superfície limpa e trabalhe a massa, com as mãos, até que fique lisa e uniforme. Faça uma bola, embrulhe-a com filme e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Enquanto a massa resfria, prepare o recheio.
3. Polvilhe com farinha uma superfície limpa e abra a massa com um rolo até ficar com 2mm de espessura.
4. Unte 4 forminhas individuas (tipo ramequim) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Forre as fôrmas preparadas com a massa e aperte com as dedos. Retire o excesso das bordas.
5. Junte os restos de massa e abra novamente com o rolo. Corte 4 rodelas do tamanho das forminhas para fazer uma tampa para cada.
6. Coloque o recheio nas fôrmas preparadas e feche com as tampas. Aperte bem as bordas, faça uma cruz de 2 cm com uma faquinha e puxe as pontas para fora formando um buraco que servirá de respiro.
7. Leve as forminhas ao forno preaquecido e deixe assar por 1 hora ou até que a massa fique dourada. Sirva a seguir.
Para o recheio:
Ingredientes:
1 maço de espinafre
250 g de queijo do tipo cottage
½ cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de noz-moscada
sal e pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes:
1 maço de espinafre
250 g de queijo do tipo cottage
½ cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de noz-moscada
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1. Separe e lave as folhas de espinafre. Depois do banho de água corrente, deixe-as de molho por 10 minutos numa tigela. Em seguida, nada de ir logo escorrendo a água, retire as folhas. As “sujeirinhas” ficam no fundo da tigela.
2. Leve uma panela grande ao fogo baixo. Acrescente o azeite e, quando esquentar, coloque a cebola picada e refoguepor 2 minutos.
3. Junte as folhas de espinafre e tampe. Deixe cozinhar por 5 minutos, ou até que as folhas murchem, mexendo de vezem quando.
4. Retire a panela do fogo e misture o queijo cottage. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Está pronto para ser utilizado.
1. Separe e lave as folhas de espinafre. Depois do banho de água corrente, deixe-as de molho por 10 minutos numa tigela. Em seguida, nada de ir logo escorrendo a água, retire as folhas. As “sujeirinhas” ficam no fundo da tigela.
2. Leve uma panela grande ao fogo baixo. Acrescente o azeite e, quando esquentar, coloque a cebola picada e refoguepor 2 minutos.
3. Junte as folhas de espinafre e tampe. Deixe cozinhar por 5 minutos, ou até que as folhas murchem, mexendo de vezem quando.
4. Retire a panela do fogo e misture o queijo cottage. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Está pronto para ser utilizado.
Tempo de Preparo: 60 minutos
Rende: 8 porções
Calorias por porção: 175 cal
Ingredientes:
3 abobrinhas grandes cortadas em pedaços pequenos
2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
4 dentes de alho amassados
3 tomates maduros sem sementes cortados em pedaços pequenos
2 ovos inteiros
½ xíc. (chá) de leite desnatado
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal
1colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de queijo ralado
½ maço de salsinha e cebolinha bem picadinhas
Rende: 8 porções
Calorias por porção: 175 cal
Ingredientes:
3 abobrinhas grandes cortadas em pedaços pequenos
2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
4 dentes de alho amassados
3 tomates maduros sem sementes cortados em pedaços pequenos
2 ovos inteiros
½ xíc. (chá) de leite desnatado
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal
1colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de queijo ralado
½ maço de salsinha e cebolinha bem picadinhas
Modo de Preparo:
Em uma tigela junte a abobrinha, a cebola, o alho e o tomate.
Acrescente os ovos, o leite desnatado, a farinha de trigo, a salsinha e cebolinha, tempere com o sal, o orégano e por último o fermento em pó. Misture bem todos os ingredientes (não é necessário bater).
Unte um refratário de tamanho médio com creme vegetal light e farinha de rosca.
Coloque a massa no refratário e polvilhe com a farinha de rosca e a seguir com o queijo ralado
Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média (180º) por aproximadamente 40 minutos.
Em uma tigela junte a abobrinha, a cebola, o alho e o tomate.
Acrescente os ovos, o leite desnatado, a farinha de trigo, a salsinha e cebolinha, tempere com o sal, o orégano e por último o fermento em pó. Misture bem todos os ingredientes (não é necessário bater).
Unte um refratário de tamanho médio com creme vegetal light e farinha de rosca.
Coloque a massa no refratário e polvilhe com a farinha de rosca e a seguir com o queijo ralado
Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média (180º) por aproximadamente 40 minutos.
Valor calórico: 260 calorias por porção
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções
Ingredientes:
Massa:
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de margarina light sem sal
1 clara
1 colher de chá de sal
1 xícara de chá de aveia em flocos
1;2 xícara de chá de farinha de trigo
Recheio:
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de chá de azeite de oliva
1 berinjela grande picada com a casca
1 colher de café de sal
150g de tomate seco sem óleo (escorrer o óleo)
Cobertura:
1 ovo
2 claras
1 xícara de chá de leite desnatado
150 g de queijo minas frescal
Modo de Preparo:
Massa: Em um recipiente, misture o azeite, a margarina, a clara, o sal e a aveia. Vá amassando e misturando a farinha até soltar das mãos. Forre o fundo e os lados de uma fôrma de 24 cm de diâmetro e fundo removível com a massa. Reserve.
Recheio: Em uma panela, refogue a cebola e os alhos no azeite. Junte a berinjela, deixe cozinhar bem e tempere com o sal. Retire do fogo e acrescente o tomate seco. Coloque o refogado sobre a massa e reserve.
Cobertura: Bata os ingredientes no liquid. E coloque por cima do recheio. Leve p/ assar em forno médio (180º) até dourar, por cerca de 40min.
Massa:
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de margarina light sem sal
1 clara
1 colher de chá de sal
1 xícara de chá de aveia em flocos
1;2 xícara de chá de farinha de trigo
Recheio:
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de chá de azeite de oliva
1 berinjela grande picada com a casca
1 colher de café de sal
150g de tomate seco sem óleo (escorrer o óleo)
Cobertura:
1 ovo
2 claras
1 xícara de chá de leite desnatado
150 g de queijo minas frescal
Modo de Preparo:
Massa: Em um recipiente, misture o azeite, a margarina, a clara, o sal e a aveia. Vá amassando e misturando a farinha até soltar das mãos. Forre o fundo e os lados de uma fôrma de 24 cm de diâmetro e fundo removível com a massa. Reserve.
Recheio: Em uma panela, refogue a cebola e os alhos no azeite. Junte a berinjela, deixe cozinhar bem e tempere com o sal. Retire do fogo e acrescente o tomate seco. Coloque o refogado sobre a massa e reserve.
Cobertura: Bata os ingredientes no liquid. E coloque por cima do recheio. Leve p/ assar em forno médio (180º) até dourar, por cerca de 40min.
Quiche de cebola
Valor calórico: 130 calorias por porção
Tempo de preparo: 25 min
Rendimento: 4 porções
1 porção = 1 pedaço grande (85g)
Valor calórico: 130 calorias por porção
Tempo de preparo: 25 min
Rendimento: 4 porções
1 porção = 1 pedaço grande (85g)
Ingredientes:
8 biscoito água e sal
2 cebolas grandes cortadas em rodelas (250g)
1 colher de chá de azeite de oliva
1 ovo
2 claras
1/1 xícara de chá de leite desnatado
1 colher de sopa de parmesão light ralado
8 biscoito água e sal
2 cebolas grandes cortadas em rodelas (250g)
1 colher de chá de azeite de oliva
1 ovo
2 claras
1/1 xícara de chá de leite desnatado
1 colher de sopa de parmesão light ralado
Preparo:
Bata no liquidificador os biscoitos e distribua-os no fundo de uma fôrma de torta refratária média. Refogue as cebolas com o azeite em uma panela e deixe dourar até amolecer. Coloque as cebolas sobre as bolachas e reserve. Bata o ovo, as claras e o leite no liquidificador e coloque sobre as cebolas. Polvilhe o parmesão e leve ao forno médio (180ºC) para assar, por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
Bata no liquidificador os biscoitos e distribua-os no fundo de uma fôrma de torta refratária média. Refogue as cebolas com o azeite em uma panela e deixe dourar até amolecer. Coloque as cebolas sobre as bolachas e reserve. Bata o ovo, as claras e o leite no liquidificador e coloque sobre as cebolas. Polvilhe o parmesão e leve ao forno médio (180ºC) para assar, por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
Tempo de Preparo: 40 minutos
Rende: 6 porções
Calorias por Porção: 140 cal
Ingredientes
1 pé de alface lisa
1 cebola grande em fatias
2 tomates médios em fatias
1 maço de rúcula
200 g de champignons cozidos em água
50 g de azeitonas verdes picadas
1 pepino descascado em fatias
200 g de queijo branco desnatado, cortados em tiras
Rende: 6 porções
Calorias por Porção: 140 cal
Ingredientes
1 pé de alface lisa
1 cebola grande em fatias
2 tomates médios em fatias
1 maço de rúcula
200 g de champignons cozidos em água
50 g de azeitonas verdes picadas
1 pepino descascado em fatias
200 g de queijo branco desnatado, cortados em tiras
Ingredientes do Molho
1 copo de iogurte natural desnatado
½ xícara (chá) de creme de leite light
2 colheres (sopa) de mostarda
½ colher (chá) de açúcar
½ colher (chá) de sal
½ dente de alho picado
páprica picante gosto
Modo de Preparo:
Forre uma assadeira funda com filme plástico. Acomode as folhas de alface no fundo da assadeira.Coloque em camadas sobre as folhas de alface: tomates, cebolas, folhas de rúcula, a metade do queijo, os champignons, alface, azeitonas, pepino com rúcula e o restante do queijo, terminando com rúcula e a alface. Aperte bem. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 30 minutos. Vire sobre um prato, retire o filme plástico e sirva gelada com o molho.
1 copo de iogurte natural desnatado
½ xícara (chá) de creme de leite light
2 colheres (sopa) de mostarda
½ colher (chá) de açúcar
½ colher (chá) de sal
½ dente de alho picado
páprica picante gosto
Modo de Preparo:
Forre uma assadeira funda com filme plástico. Acomode as folhas de alface no fundo da assadeira.Coloque em camadas sobre as folhas de alface: tomates, cebolas, folhas de rúcula, a metade do queijo, os champignons, alface, azeitonas, pepino com rúcula e o restante do queijo, terminando com rúcula e a alface. Aperte bem. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 30 minutos. Vire sobre um prato, retire o filme plástico e sirva gelada com o molho.
Valor calórico: 220 calorias por porção
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 10 porções.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 10 porções.
Ingredientes
1 pão de forma sem casca
1 xícara (chá) de requeijão light
½ xícara (chá) de salsinha picada
½ xícara (chá) de picles picadinhos
250 g de peito de peru desfiado
3 maças verdes sem casca picadas
100 g de uvas passas sem sementes
1 cebola picadinha
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
suco de 1 limão
sal a gosto
1 pão de forma sem casca
1 xícara (chá) de requeijão light
½ xícara (chá) de salsinha picada
½ xícara (chá) de picles picadinhos
250 g de peito de peru desfiado
3 maças verdes sem casca picadas
100 g de uvas passas sem sementes
1 cebola picadinha
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
suco de 1 limão
sal a gosto
Para decoração:
alface crespa em tirinhas
requeijão
tomates cereja
alface crespa em tirinhas
requeijão
tomates cereja
Modo de Preparo:
Misture muito bem todos os ingredientes, menos o pão. Forre um refratário para o bolo inglês com filme plástico. Faça camadas alternadas de pão e recheio, apertando muito bem. Após a última camada, feche com filme plástico. Leve para gelar por 4 horas e desinforme. Passe uma leve camada de requeijão, cubra com as tirinhas de alface e enfeite com tomates cereja.
Misture muito bem todos os ingredientes, menos o pão. Forre um refratário para o bolo inglês com filme plástico. Faça camadas alternadas de pão e recheio, apertando muito bem. Após a última camada, feche com filme plástico. Leve para gelar por 4 horas e desinforme. Passe uma leve camada de requeijão, cubra com as tirinhas de alface e enfeite com tomates cereja.
Tempo de Preparo: 30 minutos.
Rende: 3 porções
Calorias por Porção: 85 cal
Ingredientes da Salada
1 cenoura ralada
1 xíc. (chá) de repolho roxo picado
1 xíc. (chá) de repolho branco picado
½ pimentão vermelho picado
Rende: 3 porções
Calorias por Porção: 85 cal
Ingredientes da Salada
1 cenoura ralada
1 xíc. (chá) de repolho roxo picado
1 xíc. (chá) de repolho branco picado
½ pimentão vermelho picado
Ingredientes do Molho:
½ copo de iogurte desnatado
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de creme de leite light
2 colheres (sopa) de catchup
½ dente de alho espremido sal a gosto
½ copo de iogurte desnatado
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de creme de leite light
2 colheres (sopa) de catchup
½ dente de alho espremido sal a gosto
Preparo do Molho:
Bata todos os ingredientes com um batedor de arame. Disponha todos os ingredientes da salada em uma saladeira pequena, cubra com o molho e sirva.
Bata todos os ingredientes com um batedor de arame. Disponha todos os ingredientes da salada em uma saladeira pequena, cubra com o molho e sirva.
Ingredientes:
3 bastões de kani desfiado
6 folhas de Alface americana
4 folhas de rúcula
4 colheres de sopa de champignon em conserva
5 colheres de sopa de milho verde enlatado
Molho:
2 colheres de sopa de iogurte desnatado
1 colher de chá de suco de limão
Sal e salsinha a gosto
3 bastões de kani desfiado
6 folhas de Alface americana
4 folhas de rúcula
4 colheres de sopa de champignon em conserva
5 colheres de sopa de milho verde enlatado
Molho:
2 colheres de sopa de iogurte desnatado
1 colher de chá de suco de limão
Sal e salsinha a gosto
Salada de abobrinha c/ cebola
Rendimento: 4 porções /65 cal por porção
Ingredientes:
240 g / 2 abobrinhas, em rodelas
20 g / ¼ de cebola, em fatias
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino, a gosto
Modo de preparo:
1. Lave as abobrinhas sob água corrente. Corte as pontas e despreze. Corte o restante em rodelas (1 cm) de espessura.
2. Leve uma panela com água e sal ao fogo alto para ferver. Acrescente as rodelas na água fervendo e deixe cozinhar por 4 minutos.
3. Retire as abobrinhas da água quente e coloque-as num recipiente com água e gelo.
4. Retire as abobrinhas da água, coque-as num prato. Distribua as rodelas de cebola e tempere a salada com sal, pimenta, o suco de limão e o azeite.
5. Sirva a seguir.
Rendimento: 4 porções /65 cal por porção
Ingredientes:
240 g / 2 abobrinhas, em rodelas
20 g / ¼ de cebola, em fatias
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino, a gosto
Modo de preparo:
1. Lave as abobrinhas sob água corrente. Corte as pontas e despreze. Corte o restante em rodelas (1 cm) de espessura.
2. Leve uma panela com água e sal ao fogo alto para ferver. Acrescente as rodelas na água fervendo e deixe cozinhar por 4 minutos.
3. Retire as abobrinhas da água quente e coloque-as num recipiente com água e gelo.
4. Retire as abobrinhas da água, coque-as num prato. Distribua as rodelas de cebola e tempere a salada com sal, pimenta, o suco de limão e o azeite.
5. Sirva a seguir.
Salada de berinjela, pepino e iogurte
Rendimento: 4 porções /45 cal por porção
Ingredientes:
350 g / 2 berinjelas, pequenas
70 g / ½ pepino, em fatias
150 g / 1 ½ tomate
¼ xícara (chá) de vinagre de vinho branco
1 dente de alho, picado
1 colher (sopa) de suco de limão
½ colher (chá) de semente de cominho
8 colheres (sopa) de iogurte natural, desnatado
2 colheres (sopa) de salsinha picada, para decorar
sal e pimenta do reino, a gosto
Modo de preparo:
1. Lave as berinjelas sob água corrente. Apóie as berinjelas sobre uma tábua e corte em rodelas (0,5 cm de espessura).
2. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo e espere esquentar. Coloque as rodelas de berinjela e deixe grelhar por 5 minutos de um lado. Vire as berinjelas e grelhe por mais 4 minutos do outro lado.
3. Repita a operação com todas as rodelas de berinjela. Corte as berinjelas grelhadas ao meio. Reserve.
4. Lave o pepino sob água corrente e corte em fatias finas.
5. Lave o tomate e corte em rodelas. Corte as rodelas ao meio.
6. Coloque o vinagre, o alho picado, o suco de limão, as sementes de cominho num recipiente grande e misture bem.
7. Acrescente as berinjelas grelhadas, os tomates e o pepino ao recipiente com o molho e deixe marinar por 10 minutos.
8. Coloque a salada num prato e acrescente o molho de iogurte, temperado com sal e pimenta.
9. Jogue salsinha picada sobre o molho e sirva a seguir.
Rendimento: 4 porções /45 cal por porção
Ingredientes:
350 g / 2 berinjelas, pequenas
70 g / ½ pepino, em fatias
150 g / 1 ½ tomate
¼ xícara (chá) de vinagre de vinho branco
1 dente de alho, picado
1 colher (sopa) de suco de limão
½ colher (chá) de semente de cominho
8 colheres (sopa) de iogurte natural, desnatado
2 colheres (sopa) de salsinha picada, para decorar
sal e pimenta do reino, a gosto
Modo de preparo:
1. Lave as berinjelas sob água corrente. Apóie as berinjelas sobre uma tábua e corte em rodelas (0,5 cm de espessura).
2. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo e espere esquentar. Coloque as rodelas de berinjela e deixe grelhar por 5 minutos de um lado. Vire as berinjelas e grelhe por mais 4 minutos do outro lado.
3. Repita a operação com todas as rodelas de berinjela. Corte as berinjelas grelhadas ao meio. Reserve.
4. Lave o pepino sob água corrente e corte em fatias finas.
5. Lave o tomate e corte em rodelas. Corte as rodelas ao meio.
6. Coloque o vinagre, o alho picado, o suco de limão, as sementes de cominho num recipiente grande e misture bem.
7. Acrescente as berinjelas grelhadas, os tomates e o pepino ao recipiente com o molho e deixe marinar por 10 minutos.
8. Coloque a salada num prato e acrescente o molho de iogurte, temperado com sal e pimenta.
9. Jogue salsinha picada sobre o molho e sirva a seguir.
Modo de preparo:
1. Comece lavando muito bem as folhas. Depois do banho de água corrente, deixe-as de molho por uns 10 minutos numa tigela. Em seguida nada de ir logo escorrendo a água, retire as folhas. As “sujeirinhas” ficam no fundo da tigela.
2. Distribua as folhas num prato de maneira harmoniosa.
3. Acrescente o molho somente no momento de servir.
1. Comece lavando muito bem as folhas. Depois do banho de água corrente, deixe-as de molho por uns 10 minutos numa tigela. Em seguida nada de ir logo escorrendo a água, retire as folhas. As “sujeirinhas” ficam no fundo da tigela.
2. Distribua as folhas num prato de maneira harmoniosa.
3. Acrescente o molho somente no momento de servir.
para o vinagrete de romã:
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de semente de romã
2 colheres (sopa) de vinagre, balsâmico
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (chá) de mel
2 colheres (sopa) de melaço de romã (clique em dicas para saber onde comprar)
4 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta do reino, a gosto
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de semente de romã
2 colheres (sopa) de vinagre, balsâmico
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (chá) de mel
2 colheres (sopa) de melaço de romã (clique em dicas para saber onde comprar)
4 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta do reino, a gosto
Modo de preparo:
1. Corte a romã ao meio e retire as sementes. Separe a quantidade pedida na receita. Reserve.
2. Coloque todos os ingredientes num recipiente e bata com um garfo até ficar homogêneo.
3. Acrescente as sementes de romã e mexa bem.
4. Sirva sobre a salada.
1. Corte a romã ao meio e retire as sementes. Separe a quantidade pedida na receita. Reserve.
2. Coloque todos os ingredientes num recipiente e bata com um garfo até ficar homogêneo.
3. Acrescente as sementes de romã e mexa bem.
4. Sirva sobre a salada.
Salada de batata ao molho de mostarda
Rendimento: 6 porções /195 cal por porção
Ingredientes:
1 kg de mini batatas, com casca
100 g / ½ pote de iogurte natural, desnatado
80 g / 3 colheres (sopa) de maionese, light
1 colher (sopa) de mostarda com grãos
sal, a gosto
ciboullete e pimenta rosa, o quanto baste para decorar
Modo de preparo:
1. Lave muito bem as batatas sob água corrente.
2. Leve uma panela média com água ao fogo alto e espere ferver. Acrescente as batatas, o sal e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que as batatas fiquem macias.
3. Retire as batatas do fogo e escorra a água. Coloque as batatas dentro de um recipiente com água fria e deixe até que esfriem. Escorra a água.
4. Coloque o iogurte, a maionese light e a mostarda com grãos num recipiente e misture muito bem. Tempere com sal e pimenta rosa.
5. Acrescente o molho nas batatas e misture bem. No momento de servir, coloque a ciboulette numa tábua e pique em pedacinhos bem pequenos.
6. Acrescente a ciboulette picada na maionese de batatas. Sirva a seguir.
Rendimento: 6 porções /195 cal por porção
Ingredientes:
1 kg de mini batatas, com casca
100 g / ½ pote de iogurte natural, desnatado
80 g / 3 colheres (sopa) de maionese, light
1 colher (sopa) de mostarda com grãos
sal, a gosto
ciboullete e pimenta rosa, o quanto baste para decorar
Modo de preparo:
1. Lave muito bem as batatas sob água corrente.
2. Leve uma panela média com água ao fogo alto e espere ferver. Acrescente as batatas, o sal e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que as batatas fiquem macias.
3. Retire as batatas do fogo e escorra a água. Coloque as batatas dentro de um recipiente com água fria e deixe até que esfriem. Escorra a água.
4. Coloque o iogurte, a maionese light e a mostarda com grãos num recipiente e misture muito bem. Tempere com sal e pimenta rosa.
5. Acrescente o molho nas batatas e misture bem. No momento de servir, coloque a ciboulette numa tábua e pique em pedacinhos bem pequenos.
6. Acrescente a ciboulette picada na maionese de batatas. Sirva a seguir.
Salada de pepino com uva itália
Rendimento: 2 porções /83 cal por porção
Ingredientes:
2 pepinos médios, em cubos (170 g)
1 colher (sopa) de sal
100 g de uva itália
1 colher (sopa) de hortelã, picada
3 colheres (sopa) de iogurte natural, desnatado
2 colheres (chá) de maionese, light
Modo de preparo:
1. Corte cada pepino ao meio, no sentido do comprimento. Corte cada metade também pela metade. Agora, corte as tiras em cubos (0,5 cm).
2. Coloque os cubos sobre uma peneira, acrescente o sal e deixe desidratando por 20 minutos.
3. Enxágüe os cubos de pepino sob água corrente para retirar o excesso de sal. Reserve.
4. Corte as uvas ao meio, retire as sementes e corte cada metade ao meio novamente. Reserve.
5. Coloque as uvas, os cubos de pepino, o iogurte, a maionese light e a hortelã picada numa tigela e misture bem.
6. Guarde na geladeira até a hora de servir.
Rendimento: 2 porções /83 cal por porção
Ingredientes:
2 pepinos médios, em cubos (170 g)
1 colher (sopa) de sal
100 g de uva itália
1 colher (sopa) de hortelã, picada
3 colheres (sopa) de iogurte natural, desnatado
2 colheres (chá) de maionese, light
Modo de preparo:
1. Corte cada pepino ao meio, no sentido do comprimento. Corte cada metade também pela metade. Agora, corte as tiras em cubos (0,5 cm).
2. Coloque os cubos sobre uma peneira, acrescente o sal e deixe desidratando por 20 minutos.
3. Enxágüe os cubos de pepino sob água corrente para retirar o excesso de sal. Reserve.
4. Corte as uvas ao meio, retire as sementes e corte cada metade ao meio novamente. Reserve.
5. Coloque as uvas, os cubos de pepino, o iogurte, a maionese light e a hortelã picada numa tigela e misture bem.
6. Guarde na geladeira até a hora de servir.
Tabule
Rendimento: 4 porções /143 cal por porção
Ingredientes:
45 g / ¼ xícara (chá) de trigo, para kibe
200 g / 1 ½ tomate, picado
150 g / 1 cebola, picada
250 g / 2 pepinos, picados
60 g / 1 maço de salsinha, picada
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta do reino, a gosto
Modo de preparo:
1. Coloque o trigo num recipiente e cubra com água. Deixe de molho por 2 horas ou até que o trigo dobre de volume.
2. Enquanto o trigo fica de molho, comece a preparar os outros ingredientes.
3. Corte os tomates em cubinhos.
4. Uma maneira prática para cortá-los em cubinhos: retire as sementes e com a palma da mão, aperte o tomate contra a superfície de trabalho até que ganhe uma forma plana. Em seguida é só fatiar nos dois sentidos formando, assim, os cubinhos.
5. Retire as cascas dos pepinos e corte-os ao meio (no sentido do comprimento). Corte cada metade em 4 tiras. Corte as tiras em cubinhos.
6. Coloque os pepinos numa peneira e jogue sal por cima. Deixe por 30 minutos para que os pepinos desidratem. Lave os pepinos abundantemente sob água corrente para que saia todo o sal. Reserve.
7. Descasque a cebola e corte em cubinhos. Lave a salsinha sob água corrente. Retire o excesso de água e pique a salsinha com uma faca afiada.
8. Escorra a água do trigo. Abra um pano de prato limpo e coloque o trigo no centro. Torça o pano, retirando todo o excesso de água.
9. Coloque todos os ingredientes num recipiente e tempere. Mexa bem com uma colher.
Rendimento: 4 porções /143 cal por porção
Ingredientes:
45 g / ¼ xícara (chá) de trigo, para kibe
200 g / 1 ½ tomate, picado
150 g / 1 cebola, picada
250 g / 2 pepinos, picados
60 g / 1 maço de salsinha, picada
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta do reino, a gosto
Modo de preparo:
1. Coloque o trigo num recipiente e cubra com água. Deixe de molho por 2 horas ou até que o trigo dobre de volume.
2. Enquanto o trigo fica de molho, comece a preparar os outros ingredientes.
3. Corte os tomates em cubinhos.
4. Uma maneira prática para cortá-los em cubinhos: retire as sementes e com a palma da mão, aperte o tomate contra a superfície de trabalho até que ganhe uma forma plana. Em seguida é só fatiar nos dois sentidos formando, assim, os cubinhos.
5. Retire as cascas dos pepinos e corte-os ao meio (no sentido do comprimento). Corte cada metade em 4 tiras. Corte as tiras em cubinhos.
6. Coloque os pepinos numa peneira e jogue sal por cima. Deixe por 30 minutos para que os pepinos desidratem. Lave os pepinos abundantemente sob água corrente para que saia todo o sal. Reserve.
7. Descasque a cebola e corte em cubinhos. Lave a salsinha sob água corrente. Retire o excesso de água e pique a salsinha com uma faca afiada.
8. Escorra a água do trigo. Abra um pano de prato limpo e coloque o trigo no centro. Torça o pano, retirando todo o excesso de água.
9. Coloque todos os ingredientes num recipiente e tempere. Mexa bem com uma colher.
